1.蔬菜滅火法：當油鍋起(qǐ)火時，請不要慌張，最簡單的方法就是將(jiāng)備炒的蔬菜投入鍋内，鍋内油火就會熄滅。請注意：要防止油火濺出或燙傷。
    2.鍋蓋滅火法：油鍋起(qǐ)火時，鍋裡(lǐ)又沒(méi)有油炸物品時，可以利用手邊類似鍋蓋的東西馬上覆蓋上去，火就會自行熄滅。
請注意：油鍋起(qǐ)火，切記不可向(xiàng)鍋内澆水，否則，油會四處飛濺，點燃其他可燃物。
    3.食鹽滅火法：油鍋著(zhe)火時，還(hái)可向(xiàng)鍋裡(lǐ)撒一些食鹽，火也能(néng)很快熄滅。這(zhè)是因爲食鹽中的氯化鈉，在高溫下吸熱快，能(néng)很快破壞火苗的形态；還(hái)能(néng)通過(guò)化學(xué)反應，稀釋周圍的氧氣濃度。
    4.濕布滅火法：起(qǐ)初火勢不大，可以利用濕布、濕毛巾、濕圍裙等把火苗蓋住，將(jiāng)火悶死。
    5.幹粉滅火器滅火法： 平時，廚房裡(lǐ)最好(hǎo)配備一個小型滅火器，一旦起(qǐ)火，對(duì)準火源根部用力噴射幹粉，并關閉電源總開(kāi)關。